茄味口蘑虾球
“ 　硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。
口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。 预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥，提高免疫力。
如果你的食欲突然下降了，
虾仁QQ的，
嫩嫩的，
口蘑鲜滋滋，
滑溜溜的，
可以试试这道菜哦。
再加上番茄酱的加入，
哇！
饭遭殃啦！”
[主料]
口蘑：50克
大对虾：5个
[辅料]
葱姜：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[配料]
生抽：适量
番茄酱：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茄味口蘑虾球的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、对虾摘掉头部，抽掉虾线，剥掉尾部壳，留最后一截虾壳。
3、将虾仁用蛋清，生抽和淀粉腌制10分钟。
4、口蘑放水中洗净。
5、将洗净的口蘑切成片。
6、汤锅加水烧开，放口蘑下开水焯烫1分钟。
7、烫好的口蘑捞出，控干水分，备用。
8、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
9、用筷子将腌制好的虾仁夹出，放到锅里翻炒，碗内的腌制汤不倒。
10、虾仁快炒1分钟。
11、虾仁发红后，倒入口蘑翻炒。
12、大约炒1分钟左右，倒入番茄酱拌匀。
13、将腌制虾仁的汤料倒入锅中拌匀，即可关火装盘。
[小窍门]
1、,口蘑焯水，一是去掉涩味，二是缩短炒菜时间，最大保留食物的营养。
2、，腌制虾仁的汤料和番茄酱都有咸味，所以不用加盐。
使用的厨具：炒锅
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