【花样寿司】----蛋卷寿司
“ 日本家庭常会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，　并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。当然，卷米饭的材料也可以更换的呢！卷寿司，不仅仅可以用紫菜、海苔来卷，还可以用鸡蛋来卷呢！
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。”
[主料]
米饭：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
火腿肠：适量
大根条：适量
肉松：适量
沙拉酱：适量
寿司醋：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋卷寿司的做法步骤]
1、煮好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。
2、将其中一个鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。
3、胡萝卜切条，开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
4、将另一个鸡蛋打散煎成蛋饼。晾凉备用。
5、取一个寿司帘，放保鲜膜。
6、将蛋饼铺好。
7、倒入米饭，铺匀，边缘留1/4空隙。倒入一勺沙拉酱，涂抹均匀。
8、放上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
9、自下向上卷，边卷边揭掉保鲜膜。
10、全部卷好，再把保鲜膜卷上，放10分钟。
11、将保鲜膜揭掉，切片即可。
[小窍门]
1、.煎外包蛋饼皮的时候最好用两个鸡蛋，这样煎出来厚一些，便于卷米饭。
2、.煎蛋饼的时候要小火。
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