酱香大棒骨
“ 制作非常简单，炖上后基本就不用管了。做成后用手抓着吃，很豪爽的感觉。喜欢的，还可以用吸管吸骨髓哦。”
[主料]
大棒骨：适量（可从中间剁开）
[辅料]
料酒：三勺分两次加入
老抽：两勺
盐：少许
糖：两勺
香叶：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酱香大棒骨的做法步骤]
1、大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒
2、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。
3、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶，开大火。煮开后，改小火。
420、分钟后，放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。
5、大火煮开后，开小火炖20分钟即可。
[小窍门]
1、、买大棒骨时，可以告诉售货员，一剁二即可，不要剁的太小。
2、、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、、吸骨髓时要注意，里面很烫的。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐