香辣芝麻烧饼
“ 还是用的巴西烤肉料调制的油酥。
做出来的烧饼，微微有点辣。也就是这辣味，刺激了味蕾，香香的芝麻粒和为数不多的茴香粒夹杂在一
起，咸香入味。”
[主料]
面粉：400克
酵母：5克
[辅料]
熟黑芝麻：适量
熟白芝麻：适量
巴西烤肉料：30克
食油：15克
黑胡椒粉：1茶匙
[配料]
食油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香辣芝麻烧饼的做法步骤]
1、准备好面粉和巴西烤肉料。
2、面粉中加入酵母水，和匀。
3、揉好成光滑面团，饧发10分钟。
4、巴西烤肉料倒入小碗中，加入食油。
5、再加入黑胡椒粉、面粉拌匀成油酥。
6、面团发酵后，分成两大块；擀成大的厚片。
7、均匀抹好，从一段卷起。
8、分割成小段，捏紧两端，做成小饼。
9、拍上黑白熟芝麻。
10、做好的饼胚，饧发至稍稍膨大。
11、电饼铛抹上薄油，放入饼胚；淋上少许冷水，盖上上盖。
12、上下火煎烤7分钟，煎至两面焦黄即可。
[小窍门]
1、、做烧饼的调料可随个人喜好。
2、、面团发酵时间随环境温度高低而不同。
3、、煎烧饼淋少许水，烧饼松软可口。
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