夏枯草湯
“ 花　　名： 夏枯草
科　　名： 夏枯草为唇形科植物夏枯草的带花的果穗。
摘取部位： 果穗。夏季穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干。
产　　地： 夏枯草分布几乎遍于全国。
作用功效： 夏枯草性寒，味苦、辛。清火明目，散结消肿。用于目赤肿痛、目珠夜痛、头痛眩晕、瘰疬、乳痈、甲状腺肿大、高血压。
一方水土, 養一方人. 住在香港常要喝點涼茶, 以作身體調理, 但夏枯草属于寒凉之物，所以“湿气”重、脾胃虚弱的人或患风湿的人喝了会出现副作用，也就是容易造成腹泻甚至加重病情。”
[主料]
夏枯草：50克
[辅料]
片糖：1片
口味：香草
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[夏枯草汤的做法步骤]
1、主材料: 夏枯草.
2、放入锅內, 加水沖洗, 浸泡5分鍾. 再沖洗.(我買的質量較好, 無乎沒有一點泥沙.)
3、把洗淨的夏枯草裝入湯袋.
4、裝好, 扎口.
5、加入約4公升清水.
6、上蓋, 大火滾起, 轉小火煲約1小時, 熄火, 加入1片片糖. 即成.
7、待茶湯涼一點, 洗手, 把裝有夏枯草的湯袋扭捏出湯汁.取走湯包.
8、把涼好的茶湯裝入空樽, 放入雪柜. 待用.
9、己完成的涼茶.
[小窍门]
據當地老人說法, 煲涼茶時,放片糖最好在熄火后放入, 這樣不會進"風"和"燥熱". 也不知道是否有什么根據, 但也不妨礙茶的口感, 所以, 通常都會熄火后才放.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹