韩式泡菜烧鲜鱼
“ 此料理借由泡菜的辛辣，把鱼肉鲜美滋味表现得淋漓尽致。”
[主料]
韩式白菜泡菜：120克
新鲜鱼：300克
[辅料]
小红辣椒：1根
大葱：半根
蒜末：1大勺
姜末：半大勺
干淀粉：适量
[配料]
酱油：1大勺
料酒：1大勺
高汤：1小碗
辣豆瓣酱：1大勺
糖：1茶勺
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韩式泡菜烧鲜鱼的做法步骤]
1、泡菜切小块；鱼收拾干净，切块；辣椒和大葱切斜段。将鱼表面沾上干淀粉。
2、入锅煎至两面金黄取出。
3、锅中留少许油，爆香姜蒜末、辣椒、泡菜。
4、下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。
5、再将鱼入锅，加入高汤焖煮入味。
6、剩少许汤汁时加入葱段略煮，最后淋入香油即可。
使用的厨具：炒锅
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