韭苔肉盒子
“ 夏天的韭菜虽老，但吃韭苔正当时。还是做了老公爱吃的合子，加肉馅，鲜香无比呢。
我家做馅饼或包包子，没有一次会馅与面的比例正合适，有时会剩馅，有时会剩面，我最喜欢剩下面团，因为可以再玩成别的花样。而婆婆每次都要故意剩下点菜，取意“剩财”，说是老家的规矩。”
[主料]
烫面面团：适量
韭苔：适量
肉馅：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭苔肉盒子的做法步骤]
1、面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团。
2、肉馅加入料酒、酱油、一点点糖、胡椒粉、鸡蛋搅匀上劲。
3、韭苔切成细末。
4、将肉馅与韭苔未加油、盐调匀。
5、面团分成小剂，擀成皮，包上肉馅。
6、包成带花边的合子。
7、入刷了少许油的电饼铛中。
8、烙熟出锅。
[小窍门]
肉馅中加一点点糖也可起到提鲜的作用。
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