川菜-香葱鲤鱼
“ 这是老爸生日的时候亲自下厨做的一道鱼。葱香辣味！
图片是拍他老人家视频截取的，可能不是很清楚。由于说的是方言，所以传视频的话可能童鞋们有些也听不懂，呵呵。于是就上图片配文字了。
老爸的私房菜终于开始推广了，鼓掌~~~~”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
葱段：适量
红辣椒段：适量
姜蒜：适量
[配料]
豆瓣酱：一勺
水淀粉：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香葱鲤鱼的做法步骤]
1、鱼去内脏，打花刀，用盐腌几分钟。然后全身拍上干淀粉，下油锅炸。至两面金黄色捞出。
炸鱼的油要放多一点，炸的时候一面炸的差不多了再翻面。
2、锅内留少许油。放入姜蒜、豆瓣酱，红辣椒段翻炒。炒融后加两碗高汤（清水也可）煮开。
3、汤料开后下鱼中火煮8分钟左右。
4、鱼煮好后捞出放在鱼盘里。锅里剩下的汤料，加入葱段翻炒几下，加盐，勾芡。淋在鱼上面即可！
5、淋鱼。
开吃！！
[小窍门]
川菜 鱼
所属分类： 热菜 冬季食谱