包菜鲜肉水煎包
“ 儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来，小子啥时想吃，取出来就可以做了。
这不，冰箱里冷冻的都吃完啦，又现做了包菜鲜肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~”
[主料]
面粉：500克
包菜：半棵
猪肉：200克
[辅料]
大葱：少许
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[包菜鲜肉水煎包的做法步骤]
1、准备好面粉。
2、酵母用温水溶化开。
3、酵母水倒入面粉中。
4、拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
5、包菜、大葱洗净、切细粒。
6、猪肉洗净、剁碎。
7、包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
8、拌好成包子馅。
9、面团发至两倍大。
10、面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
11、煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
12、倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
13、再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
[小窍门]
1、、包子馅料口味随个人喜好调制。
2、、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。
3、、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。
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