川味烧鸡块
“ 很多时候，我都是吃清淡的菜，偶尔也想吃个川菜，这款【川味烧鸡块】就是我一个四川女友最爱做的一道菜，很好吃，我也学着做了这道菜，别说味道还真不错呢，不但香辣可口，我还配上了土豆和胡萝卜，也营养丰富，超级的下饭。喜欢吃辣菜的朋友，我想一定会喜欢！”
[主料]
鸡块：600克
土豆：350克
胡萝卜：150克
[辅料]
鲜青红辣椒：60克
干辣椒：3个
[配料]
花椒：适量
麻椒：适量
料酒：一勺
生抽：两勺
盐：适量
鸡精：适量
糖：一勺半
口味：中辣
耗时：半小时
难度：普通
[川味烧鸡块的做法步骤]
1、川味烧鸡块食材---鸡腿块。
2、川味烧鸡块配菜---土豆胡萝卜。
3、川味烧鸡块主要配料---葱段、姜片、鲜辣椒片和郫县豆瓣酱。
4、土豆和胡萝卜切成块清洗并稍微泡一下。
5、炒锅热锅凉油，六成热放入土豆翻炒。
6、土豆翻炒煎至外部微黄半熟出锅备用。
7、然后另起锅，油热放入花椒、麻椒、大料、香叶炸香，然后放入鸡块翻炒。
8、翻炒至没有多余水分时候放入葱姜翻炒。
9、炒香后在放入郫县辣椒和一勺糖翻炒出红油后放入生抽和料酒。
10、然后放入土豆胡萝卜翻炒。
11、翻匀后加入少许热水。
12、焖烧至汤基本没有了放入盐和半勺糖。
13、在放入鲜青红辣椒。
14、翻炒均匀后加入鸡精翻匀即可。
15、做好的川味烧鸡块装盘开吃。
[小窍门]
1、、喜欢吃土豆和胡萝卜的配一些，不喜欢可以不放。
2、、喜欢辣的朋友可以多放点郫县豆瓣酱和辣椒，不能吃辣的可以少放点。
使用的厨具：炒锅
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