韭菜炒鸡蛋
“ 韭菜炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。”
[主料]
鸡蛋：4个
韭菜：300g
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗内搅匀，韭菜洗净切成3公分的段待用。
2、鸡蛋打入碗内搅匀，韭菜洗净切成3公分的段待用。
3、重新热油锅，放进韭菜段炒至韭菜变软
4、把鸡蛋倒入，放生抽和盐炒均匀就可以了，加鸡精出锅