番茄牛腩
[主料]
番茄：适量
牛腩：适量
[辅料]
油：适量
姜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[番茄牛腩的做法步骤]
1、原料图，番茄和牛腩洗净备用。
2、番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。
3、锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。
4、另起一锅水烧开，放番茄焯烫。
5、煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。
6、起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。
7、下牛腩翻炒。
8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9、转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。
10、用炒锅的余油炒香番茄。
11、出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。
12、放盐，大火收汁即可。
所属分类： 热菜 家常菜