陽春喬麥面
“ 白天吃了太多太雜,晚上就想吃的簡單點. 做個陽春面吃.
原本, 陽春面是由白面做的涼拌面, 里面加有葱粒, 麻油和生抽, 小時還吃過加了猪油的陽春面, 好香的.用料做法簡單, 吃的飽飽, 價廉物美.
現在, 我在陽春面基础上, 做了點小改動. 口感更好, 吃的更飽, 更健康. 這只是我主觀想法, 不過真的很好吃, 經小小"包裝", 好像"身價"也高了些. 呵呵...”
[主料]
荞麦干面：70克(一扎)
蛋：1只
[辅料]
黑芝麻粒：小许
[配料]
生抽：1汤匙
黑芝麻油：一茶匙
白胡椒粉：少许
食盐：少许
葱粒：少许
食油：小许
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[阳春荞麦面的做法步骤]
1、主要材料.
2、滾水, 放入干面, 小火, 煮3分鍾.
3、煲水和煮面時, 打散蛋, 加小小食鹽和白胡椒粉. 平锅放小小油, 抺遍锅底. 做蛋薄餅.
4、蛋餅涼一下, 切絲.
5、涼蛋餅時, 差不多面煮好,瀝水.
6、碗中放入一湯匙生抽, 一茶匙黑芝麻油, 倒入喬麥面, 散上葱粒, 拌勻.
7、上盘, 鋪上蛋絲, 散上黑芝麻粒, 小許葱粒. 即成.
[小窍门]
1、. 面煮好, 可以過泠水, 也可以不過(如胃寒, 不喜涼食); 2. 生抽中己有調味料添加, 一定不要再添加其它調味料. 3. 做蛋餅時, 只要把油抺遍锅底就可以, 一定不要放太多油.