西红柿豆腐汤
“ 很家常的一道汤羹。
番茄有美白的作用，豆腐可补充蛋白质。”
[主料]
西红柿：一个
[辅料]
豆腐：200克
蘑菇：蘑菇
葱姜：适量
水淀粉：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
高汤精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿豆腐汤的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡，蘑菇也用淡盐水浸泡10分钟备用。
3、把西红柿用开水烫一下去皮切块备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入番茄翻炒片刻。
6、加入适量的清水煮上5分钟。
7、再加入洗净的蘑菇继续煮上5分钟。
8、加入豆腐煮上3分钟。
9、加入盐调味。
10、再加少许胡椒粉和高汤精。
11、淋入适量的水淀粉搅拌均匀。
12、最后淋入香油关火。
[小窍门]
豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
蘑菇用淡盐水浸泡，可是蘑菇缝隙中的泥沙洗得更干净。
水淀粉不用太多，汤汁稍稠即好。
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