芝心起酥鱼卷
“ 酥香掉渣的外壳，咬开奶香浓郁，芝士绵滑香浓，鱼片细嫩柔软。”
[主料]
鱼柳：适量
面包：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
芝士片：适量
面包糠：适量
芝麻：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：奶香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝心起酥鱼卷的做法步骤]
1、面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白，一只半打散备用。鱼柳切条，和盐，黑胡椒，蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。
2、取一片面包，用擀面杖擀薄，均匀。
3、放一条鱼柳，一片芝士。
4、封口处抹蛋液。卷起即可，卷两折正好。
5、依次沾蛋液，和面包渣，做成生坯。
6、四成热油，放进去，中火炸微黄，大火复炸一次，用吸油纸吸油即可。
[小窍门]
后话：
 1，面包必须要擀平，不然是没法卷起来的。
 2，鱼柳我用的龙俐鱼柳，大家可以根据自己能买到的品种，只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以，但是肯定没有鱼肉好吃。
 3，沾蛋液和面包糠用手吧，并且要耐心点。可以一次做做点，生坯放进冰箱冷冻室，随时吃随时都可以拿出来炸。
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