精致粗粮—奶香玉米窝窝头
“ 相传光绪二十六年，八国联军打到北京，慈禧带着一帮人狼狈往西逃，一连逃了好几天，带出的干粮已经吃完了。快到西安的时候，慈禧实在饿得不行了，后来在一位老百姓那里得到了一个民间的大窝窝头，慈嬉看着那黄橙橙的窝窝头，顾不上狼狈与否，，接连几口就把它吃完了。
过了一些日子，她带着皇帝、皇后、妃子们又耀武扬成地从西安回到北京。不久她又想起吃窝窝头的事，就下令御膳房照做。可是窝窝头送来了，她咬一口，感到太不是滋味了，—怒之下，就杀了几个厨工，这一下，可吓坏了其他厨工。大家凑在一起想办法。最后用栗子面加白糖做了一两一个的小窝窝头，不仅样子象，而且味道也挺好。送给慈禧一吃，慈禧很高兴，说：“我总算又吃到当年逃难时的窝窝头，就是还不够那么香，那么甜。”其实，只是不同的时间不同的心境罢了。从此，窝窝头便成了慈禧所至爱的点心。
今天，我把它按自己的方法来做，加了牛奶，特别的香甜，不大不小的个，正好两口一个，宝宝也特别的喜欢，还一边吃一边把它套在手指上，可开心了。”
[主料]
玉米面：200克
黄豆面：50克
[辅料]
牛奶：适量
白糖：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[奶香玉米窝窝头的做法步骤]
1、准备玉米面和黄豆面。
2、加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
3、然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
4、揉成面团，盖起静置10分钟。
5、把面团揉成长条。
6、切成大小差不多的小剂子。
7、依次团成丸子。
8、取一个，用食指从中间戳个洞。
9、把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
10、依次做好。
11、蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2、：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3、：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4、：牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。
使用的厨具：蒸锅
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