麻辣豆腐
[主料]
嫩豆腐：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
花椒：适量
香葱：适量
盐：适量
玉米油：适量
生姜：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切成小方块，焯水备用。
2、将生姜、香葱切碎。
3、油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。
4、放入生姜、香葱翻炒均匀。
5、倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。
6、调味后加入湿淀粉勾芡。
7、起锅后撒上香葱碎即可。