【家庭快手小炒】简单混搭也美味---双瓜炒鸡蛋
“ 我做菜，向来喜欢混搭，这样可以营养全面一些，单炒苦瓜单调一些，加了丝瓜就更好吃了，所以这款【双瓜炒蛋】就是混搭不错的一个小炒，不仅制作简单，营养丰富，而且味道鲜美。这次的双瓜炒蛋，我还在鸡蛋液里加了做饼剩下的葱头和胡萝卜碎，没有想到，更加的香呢，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
[主料]
苦瓜：一条约200克
丝瓜：一条200克
[辅料]
鸡蛋：2枚150克
紫葱头：适量
胡萝卜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、双瓜炒鸡蛋食材---苦瓜和丝瓜。
2、双瓜炒鸡蛋---鸡蛋。
3、丝瓜清洗后一切两半去掉籽心。
4、清洗后切成片。
5、然后把丝瓜入开水锅内焯水后过凉。
6、丝瓜去皮后一切两半切成超微厚一点的片。
7、鸡蛋打散后加入盐和胡萝卜和葱头碎。
8、炒锅热锅凉油8成热放入鸡蛋炒散。
9、炒散的鸡蛋出锅备用。
10、炒锅另起油热放入葱姜炸香，放入丝瓜翻炒。
11、丝瓜翻炒变色后放入苦瓜翻炒。
12、然后放入鸡蛋翻炒。
13、然后放入少许盐和鸡精翻炒即可。
14、炒好的双瓜炒鸡蛋装盘即可食用。
15、绿色天使欢迎朋友的光临！
[小窍门]
1、、苦瓜去掉白色内膜在焯水就不苦了，也可以不焯水。
2、、葱头碎和胡萝卜碎是我做饼剩下的不想浪费，也可以不放。放了香一些。
使用的厨具：炒锅
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