XO酱鸡粒炒果仁
[主料]
XO酱：适量
鸡粒：适量
果仁：适量
[辅料]
荷豆：适量
大蒜：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[XO酱鸡粒炒果仁的做法步骤]
1、锅里注入三分之一蔬菜油烧至约70度热将已经腌好的鸡粒倒入油中。
2、关掉炉子继续让鸡肉在油锅里浸泡至变色即可捞起备用。
3、将锅里大部分油倒出只剩少许底油，放入大蒜爆香。
4、接着把荷豆放入大火爆炒。
5、然后将已经用油泡过的鸡肉粒加入一起炒。
6、调入一勺子XO酱均匀。
7、再把果仁加入一起翻炒片刻。
8、最后放少许盐、糖、胡椒粉勾个薄生粉芡即可熄火上碟。
[小窍门]
XO酱带有咸味，所以调味的时候盐要少放。