家常菜----茄子烧土豆
[主料]
茄子：3个
土豆：1个
[辅料]
青椒：少许
红辣椒：少许
葱末：3克
姜末：3克
蒜末：3克
[配料]
色拉油：适量
精盐：3克
五香粉：2克
味精：3克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄子烧土豆的做法步骤]
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2、土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3、青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4、热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5、将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6、锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7、倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8、大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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