毛豆烧鸡
“ 很不错的一个搭配，鸡肉和毛豆都有很丰富的营养。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
更主要的是，现在猪肉这个贵，咱还是吃鸡肉吧。。。”
[主料]
仔鸡：适量
毛豆：适量
[辅料]
干辣椒：适量
[配料]
蒜：适量
料酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛豆烧鸡的做法步骤]
1、主要材料。
2、鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3、冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4、把鸡放进去炒。
5、依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6、加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7、这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8、鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9、大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
[小窍门]
盐不需要了，酱油比较咸啊。味精我也没放，已经很鲜啦。
使用的厨具：炒锅
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