苦瓜炒鸡蛋
“ 一直不喜欢吃苦瓜，今年夏天才发现，苦瓜那种特殊的味道挺吸引人的，而且苦瓜对人体有很多的好处，　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，减肥美白，真是不吃不知道，一吃很奇妙啊~~大家都来吃苦瓜吧！”
[主料]
苦瓜：150克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦瓜洗净去瓤，切成薄片。
2、锅内放适量清水，水开后。放入苦瓜焯2分钟后捞出控水。
3、鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。
4、锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。
5、放入苦瓜，中火，翻炒。
6、加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
[小窍门]
1、、苦瓜片尽量切薄点，那样苦味就不重了。
2、、鸡蛋液里面加一勺凉水，炒出来会嫩些，用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。
3、、因为焯过苦瓜，所以翻炒均匀就可以出锅。