香芋蒸排骨（清香版）
“ 特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。”
[主料]
槟榔芋：700克
排骨：100克
淀粉：8克
[辅料]
盐：2克
味精：3克
鸡精：2克
花生油：30克
啤酒：50克
葱：1克
姜片：5克
淀粉：8克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香芋蒸排骨的做法步骤]
1、排骨斩小块用清水漂去血水。
2、加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3、槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4、将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5、把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌和均匀铺入碗中。汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6、浆好的排骨铺到芋丁上，在最上面放一两片姜片。
7、入蒸汽柜大汽蒸30分钟。
8、撒上葱花即可食用。
[小窍门]
1、、    粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。
2、、    排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就OK啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。
3、、    今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨，下次会做香辣版的，敬请关注哦！嘻嘻！
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