粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖
“ 这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦”
[主料]
白米粽：4个
猪肉馅：200克
烧卖皮：500克
[辅料]
胡萝卜：半根
香菇：3朵
虾皮：适量
[配料]
姜末：1大勺
葱：1大勺
五香粉：少许
酱油：2大勺
绍酒：1大勺
盐：1茶勺
鸡精：2茶勺
糖：少许
熟猪油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粽香烧卖的做法步骤]
1、粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。
2、将粽子用筷子搅散，放凉备用。
3、炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。
4、倒入肉馅炒散。
5、倒入虾皮炒匀。
6、再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
7、加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
8、用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
9、将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
10、取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。
11、用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
12、.取一个烧卖皮，中间放入馅料。
13、用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
[小窍门]
磨叽几句：
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。
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