清炒菜蕊
“ 這几天濕熱入侵, 要戒口, 好多菜不适合, 只有菜蕊較中性, 暂沒有爭議, 為保住材料多點維它命, 改用大火速炒.”
[主料]
菜蕊：250克
[辅料]
茶籽油：少许(约3汤匙)
食盐：少许(平半茶匙)
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒菜蕊的做法步骤]
1、浸泡15分钟 沖洗干净。
2、切小段，(也可以不切，但家里为方便吃) 准备好。
3、大火热锅，入油。
4、先入菜茎， 翻炒， 散平1/4茶匙食食盐，再翻炒几下，见绿色， 差不多七成熟。
5、加入菜叶，翻炒均匀，散平1/4茶匙盐，再翻炒匀，盛起。
[小窍门]
注意事項: (1)要大火速炒, 見色和形態改變, 就要熄火, 不能炒太熟, 炒到九成就可以了.
   
    (2)要保持菜的鮮甜, 就不要加水.
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