陈皮豆瓣酱闷泥猛
“ 好吃下饭，鲜咸可口，老少咸宜。”
[主料]
泥猛鱼：适量
[辅料]
陈皮：适量
葱白：适量
姜：适量
豆豉：适量
豆瓣酱：适量
[佐料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[陈皮豆瓣酱闷泥猛的做法步骤]
1、泥猛鱼内脏去净，姜切丝，葱白切段。
2、泥猛鱼身划三刀，抹盐，和料酒一起腌制10分钟。
3、热锅放油，倒入泥猛、姜、葱两面煎一下。
4、放入两大勺豆瓣酱、一勺豆豉、酱油、陈皮一捧，水没住鱼，焖八分钟起锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜