【家常炖菜系列】啤酒挎炖胖头鱼尾
“ 家庭吃菜，不但要好吃，也要简单营养，以往红烧吃的腻了，现在吃挎炖鱼很多的，我做的跨炖鱼，一直是家人和朋友喜欢的一个菜品，不但制作简单，而且味道鲜美，还是低油的健康版，要是配合一盘家常饼或者下酒都是不错的呢，我们都很喜欢，相信你也会喜欢！”
[主料]
胖头鱼尾：一条约750克
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
醋：一勺
生抽：一勺半
老抽：半勺
糖：一勺
啤酒：一杯
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒挎炖胖头鱼尾的做法步骤]
1、挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
2、把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。
3、炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。
4、放入鱼块。
5、烹入醋盖锅焖一下。
6、在加入黄酒和生抽老抽和糖。
7、在倒入啤酒。
8、在加入少许水大火烧开转中火炖。
9、等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
[小窍门]
1、、一定要先烹入醋，这样刺能离骨。
2、、不要先加盐，那样肉很老。
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