青菜烧油面筋
“ 很简单的家常菜。
油面筋性凉，味干。
有和中益气，解热止烦渴的功效。
和青菜一起是一道很适合夏日的素菜，适宜体虚劳倦的人食用。”
[主料]
上海青：4颗
油面筋：20个
[辅料]
大海米：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蚝油：15克
生抽：10克
糖：3克
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[青菜烧油面筋的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、大海米用清水浸泡备用。
3、青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、倒入菜梗翻炒。
6、加入油面筋再倒入海米翻炒。
7、加入蚝油，生抽。
8、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
9、再把青菜叶倒入翻炒变软。
10、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。
[小窍门]
青菜要把菜梗和面筋先烧至入味，再放入菜叶，这样青菜的口感才一至，色泽也更美观。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐