可乐鸡翅
“ 可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。”
[主料]
翅中：10个
可乐：1罐
[辅料]
姜：8片
葱：1颗
香叶：2片
陈皮丝：2条
花椒：20粒
料酒：6ml
生抽：6ml
老抽：4ml
盐：1g
食用油：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[可乐鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净。
2、在鸡翅上划几刀，冷水下锅，烧开水后煮2分钟去血沫。
3、捞出用温水洗净，加入盐、料酒、生抽，抓匀腌制20分钟。
4、葱切段，姜切片。
5、不粘锅烧热倒入少量食用油，放入鸡翅煎至两面金黄。
6、直接倒入可乐、老抽，放入葱、姜、花椒、香叶、陈皮，大火烧开。
7、小火焖煮20分钟，转大火收汁，装入盘中。
[小窍门]
1、、可乐本身含糖量高，可以不放冰糖和白糖。
2、、加入少量老抽是为了色泽更浓，但不可放过多。
3、、煎鸡翅时最好用不粘锅，热锅冷油，小火慢煎，防止粘锅。
4、、腌制鸡翅时，也可不放盐，如果家中有柠檬可加几滴柠檬汁去腥增加香气。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜