安徽淮南牛肉汤
“ 淮南牛肉汤，淮南名小吃~~大家来尝尝吧~”
[主料]
牛肉：牛肉
牛骨：1根
[辅料]
牛油：适量
辣椒：适量
香料：适量
千张皮：适量
淮南粉丝：适量
小葱：适量
香菜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉汤的做法步骤]
1、将牛油加辣椒炼成辣椒油。
2、用清水焯掉牛肉中的血水。
3、开水中加入香料包、牛油、牛肉、牛骨，熬制两个小时，加入盐和鸡精。
4、牛肉捞出晾凉，切成片。
5、将泡好的粉丝与切好的千张丝与牛肉片放入篮子里入锅烫一下捞出，浇上汤，加上香菜末、小葱末、蒜末即可。