豆腐圆
[主料]
豆腐：两斤
猪肉：一斤
[辅料]
葱：二两
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
花生油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐圆的做法步骤]
1、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。
2、葱洗净，切碎备用。
3、猪肉洗净，切小块，备用。
4、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。
5、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。
6、做好后的肉馅。
7、将滤干水的豆腐捏碎即可。
8、在手心铺开一层豆腐，厚度适中。
9、放肉馅（肉馅别放太多，太多了，做出来的豆腐圆太大个了）。
10、把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次（就像我们拿到刚出锅的茶叶蛋时，太烫手，便将茶叶蛋放在左右手掌里来回滚）。
11、做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。
12、豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。
13、锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。
14、煎至金黄色时，翻另一面煎。（翻的过程中，一定要仔细轻翻）
15、两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟（闷的过程要注意铞里的水不能干，以免糊锅）。
16、最后一个一个起锅。这道菜是我家乡菜，逢年过节几乎每家都吃。寓意团团圆圆。
[小窍门]
滤水时间约40分钟，豆腐中水分太多，会影响后面的步骤。
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