私房水煮肉片
[主料]
猪肉：适量
白菜：适量
黄豆芽：适量
[辅料]
蒜末：适量
小米辣：适量
葱花：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜末：适量
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[私房水煮肉片的做法步骤]
1、准备好这道菜的灵魂，选择小米辣就是要任性一回，没有小米辣的可以用干红辣椒。
2、准备好嫩嫩滑滑小猪肉，里脊肉，或者瘦肉都可以，切的尽量薄，可以把肉冷冻一下再切，po主的刀工已经让它薄如蝉翼了，羡慕吧哈哈哈。
3、用酱油，味精，少许盐，料酒，少许耗油，淀粉腌制十五分钟，让小猪肉冷静一下，毕竟马上就要下锅啦！
4、锅内放油炒至八分熟出锅备用，记住八分熟，因为八分熟的肉才是有灵魂的，全熟的灵魂已经出窍了主要。
5、锅内剩下的油，葱花爆香后倒入豆芽翻炒。
6、豆芽炒至变色放入洗干净的白菜，少许盐和一大勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱是我做菜的最爱。
7、炒至均匀后倒入一大碗水，咕嘟咕嘟咕嘟，盖盖煮至白菜微软。
8、倒入八成是的里脊肉搅拌均匀出锅。
9、放到容器内分别放入蒜末，葱花小米辣，你以为这就结束了？错，接下来这道菜的灵魂来了。
10、淋上热油，完成。
[小窍门]
建议用餐时间不宜过长，否则根本停不下来，吃了还想吃。
所属分类： 热菜 川菜