韩国海鲜葱饼
“ 海鲜葱饼是在面糊上面放上很多葱，再放上贝肉，红蛤，牡蛎等，再放入打散的鸡蛋与较浓稠的面糊煎制的食物。海鲜葱饼是以葱的嫩软与海鲜的清淡口味结合用以开胃的食品。”
[主料]
贻贝肉：100g
贝肉：70g
牡蛎：70g
水：1215g
面粉：95g
粳米粉：30g
鸡蛋：60g
[辅料]
小葱：200g
青辣椒：10g
红辣椒：15g
食用油：85g
[配料]
盐：5g
胡椒粉：0.3g
醋：15g
酱油：18g
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[韩国海鲜葱饼的做法步骤]
1、海鲜用盐水轻洗, 用筛子沥去水分(190g), 切成宽 1cm左右, 用盐．胡椒粉调味后放置约10分钟.
2、青．红辣椒去籽后斜切成长2cm 宽0.3cm丝儿, 小葱清理洗净切成长10cm的丝。(150g).
3、面粉里放入粳米粉, 加入盐与水后均匀搅拌。(270g) 鸡蛋打散备用。 做醋酱油料。在平底锅里放入少许食油，中火将面糊放入半汤勺左右(930g)。 面糊上铺上小葱, 再摆上准备好的海鲜与青•红辣椒后, 再均匀放入半汤勺左右的面糊，并洒上2~3大匙左右的散蛋。
4、中火煎5分钟左右，待下面煎熟，换反面盖上锅盖续煎3分钟左右。(海鲜葱饼) 出锅后，配醋酱油料上桌即可。
[小窍门]
东莱葱饼，是在粳米粉或糯米粉里倒入小干鱼汤后揉面。(海鲜葱饼)
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