【徽菜】鲜虾南瓜
“ 从来没有想过南瓜和虾肉可以一起做一道菜，偏偏，徽菜里面就有一道这样的菜。记得前年去江西的婺源，朋友邀请我们一起吃饭，一道鲜虾南瓜，令我印象深刻。我说这菜真的好吃，见功夫。朋友说，这是徽菜的经典菜。啊。。。。。。朋友说，婺源，古属徽州，所以，婺源菜，也就是徽州菜，呵呵，原来如此。鲜虾南瓜，一荤一素，搭配的恰到好处，不需要增加很多的调味料，美食，原来就是那么简单。”
[主料]
南瓜：400克
鲜虾：250克
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[鲜虾南瓜的做法步骤]
1、南瓜洗净，鲜虾也洗净待用。
2、将虾去壳，剁成虾茸。
3、南瓜蒸熟，压成茸待用。
4、在南瓜蓉里加入虾茸、盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
5、将所有材料搅拌均匀。
6、用勺子将南瓜虾茸均匀勺起，表面蘸上生粉，下油锅中火炸至整个成金黄色就行了。
7、炸好的鲜虾南瓜饼。
使用的厨具：平底锅
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