芋头啤酒鸭
[主料]
鸭腿：3只
芋头：800g
[辅料]
葱：8g
姜：5g
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[芋头啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭腿剁成小块，葱姜备用。
2、芋头削皮洗尽备用。
3、鸭腿入沸水焯约2分钟，捞出。锅中少量油，入葱姜爆香后，倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒和老抽，糖。
4、倒入芋头，大火至煮沸，转小火，炖煮30分钟。
5、关火，盖上锅盖焖大概20分钟，后再转大火，加入盐，收汤汁。
6、出锅了！！
[小窍门]
1、.我没加一滴水，都是放的啤酒，这样鸭肉比较嫩滑。
2、.可以适量加些冰糖，色泽会比较亮。
3、.油一定要少放，鸭一炖会出不少的油。
4、.盐要晚放哦。
所属分类： 热菜