咸肉菜饭
“ 在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。”
[主料]
咸肉：适量
上海青：适量
大米：适量
[辅料]
姜末：适量
葱花：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[咸肉菜饭的做法步骤]
1、原料图如图所示。
2、青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
3、锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
4、放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
5、倒入青菜翻身即可关火。
6、和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
[小窍门]
1、，咸肉有盐味，不要放盐。
2、，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。
使用的厨具：炒锅
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