爱的蛋包饭(茄汁）
“ 一直想吃蛋包饭，可惜汕尾没有卖，只好在脑子里想，保持那个念头，可是有一天看到了蛋包饭的做法，于是就自己来做，后来又做了几次，就发现蛋包饭这样做最美味！现在我发给亲们借鉴。”
[主料]
米饭：1碗
[辅料]
火腿粒：适量
番茄酱：2大勺
青豆：少许
虾米：少许
蛋：2个
水：15ml左右
淀粉：2克
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[蛋包饭的做法步骤]
1、油锅加热后炒香青豆和火腿粒，加入盐炒拌均匀。
2、加入米饭和虾米，竖起锅铲炒匀米饭.
3、加入番茄酱快速翻炒均.
4、炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用.
5、淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀.
6、平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火.
7、在蛋皮放饭的那一半涂上番茄酱，将茄汁饭放入涂番茄酱的一端.
8、用另一端的蛋皮盖住茄汁饭.
9、用锅铲轻压边缘.
10、盛出，食用时撒上番茄沙司。
[小窍门]
1、、蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀.
2、、中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。