【湘菜】肉末炒凉粉
[主料]
凉粉：适量
猪肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
鸡蛋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末炒凉粉的做法步骤]
1、把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好。
2、凉粉买来后放水里清洗干净。
3、猪肉切丝后放淀粉腌制会。
4、锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。
5、煎好后，卷起来切丝备用。
6、再把凉粉切方块。
7、锅里留余油，把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒。
8、炒变色之后把凉粉放入。
9、加入半碗清水，1勺盐，半勺白糖，辣椒粉，盖上锅盖烧2分钟左右。
10、汤汁浓稠厚，再把切丝的鸡蛋倒入，轻轻翻炒均匀，出锅。
11、好了，可以出锅慢慢享用了呢。
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