蒜蓉爆炸鱿鱼
[主料]
新鲜鱿鱼：3大个
[辅料]
蒜蓉：适量
生粉：适量
鸡蛋：适量
香酥粉：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉爆炸鱿鱼的做法步骤]
1、准备的新鲜鱿鱼 3个（两人的份量）。
2、一定要洗干净鱿鱼须的眼睛去掉 在鱿鱼身开刀 方便切出花纹。
3、在整条鱿鱼身切上花纹 刀斜斜的在上面四方切 注意别切短了 切好细条花纹就把鱿鱼切成一块块的。
4、将切好的鱿鱼准备好调味 加入 鸡精 盐 麻油 生粉 鸡蛋 香酥粉 适量。
5、油锅一定要够热 再下鱿鱼 炸至金黄色。
6、把炸到金黄色的鱿鱼 上碟准备 把油晾干。
7、油锅热 放入蒜蓉（蒜头切粒）爆香蒜蓉 加入鱿鱼 翻炒。
8、蒜蓉爆炸鱿鱼 完成。
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