腐乳肉
“ 浙江绍兴的腐乳是相当的有名,用红方作调料来烧肉便叫腐乳肉.做腐乳肉要选用上好的猪五花肉,用我们的土话来讲就是夹精夹油的肉,将腐乳捣碎加适量的腐乳汤汁做调料烧煮,做出来的肉色泽漂亮,香味浓郁,让人胃口大开.”
[主料]
猪五花肉：大半斤
[辅料]
红腐乳：二块及五勺汤汁
酱油：二勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐乳肉的做法步骤]
1、五花肉切成小块备用。
2、二块红腐乳及五勺汤汁放入碗中。
3、将腐乳捣碎备用。
4、锅内倒油烧至八成热。
5、倒入猪肉煸至肉色变白出油。
6、加腐乳汁和酱油调味。
7、加水没过猪肉高火煮开后转中火继续煮。
8、汤浓肉烂时高火收汁后关火。
9、关火出锅即成。
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