【苏菜】脆炸银鱼
“ “五月枇杷黄，太湖银鱼肥”。太湖银鱼味道鲜美，是太湖三宝之一，清朝已经列为贡品，可见其品质只优良。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。今天就炸炸这玩意，脆脆的，好吃。”
[主料]
银鱼：200克
鸡蛋黄：2只
[辅料]
生粉：1勺
面粉：2勺
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[脆炸银鱼的做法步骤]
1、银鱼4两洗净晾干待用。
2、加入鸡蛋黄2个，生粉一勺，面粉2勺，盐、胡椒粉适量。
3、将材料搅拌均匀。
4、锅里加油烧至八成热，下银鱼炸至金黄即可。
5、香脆可口的银鱼出锅了。
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