红烧狮子头
“ 我做的红烧狮子头特形象,偷懒,捏丸子时没有捏好,裂了.不过味道还是不错的.呵呵...”
[主料]
肉馅：250克
[辅料]
葱：一棵
姜：适量
淀粉：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
白菜：适量
红糖：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、把肉剁细。
2、把肉馅里加老抽.盐.味精.泡好的馒头.姜.葱搅打上劲。
3、捏成丸子,放进油锅里炸。
4、炸成外表呈黄色捞出。
5、锅里加水,放进炸好的丸子.老抽.红塘.葱.姜盐小火炖1小时,快出锅时加白菜再炖20分钟。
6、白菜软烂就可以出锅了,把白菜摆到边上,中间放上狮子头,锅里的汤勾一点淀粉,浇在菜顶上就好了。
7、香软的狮子头吃吧....
8、香软的狮子头吃吧....
[小窍门]
1、.捏丸子时,一定要使劲摔打几次,不然炖时容易散开.
2、.肉馅一定要搅打上劲.
3、.馒头一定要放,不然丸子就发硬,不好吃.
4、.添加点莲藕末更好吃.