玉米皮冻
“ 昨天买了肥肉来炸油，还剩下肉皮没处理，想想美食家好多同志们做过的肉皮冻，俺也来做一次。有点失败，水放多了！我看了好多日志说是放5倍的水，但我是用高压锅做，还少放了一些，但最后结果证明，水还是放多了！”
[主料]
玉米：适量
肉皮：适量
[辅料]
生姜：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：一天
难度：简单
[玉米皮冻的做法步骤]
1、猪皮，泡水里两个小时。
2、洗净用眉夹去毛，再用刀刮去两面的油脂及脏污，再洗净备用。
3、冷水下锅，水开后煮10分钟。
4、玉米掰成粒洗净，姜切末和花椒一起装在料盒里。
5、煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。
6、洗净后切成小颗粒。
7、放入高压锅，加4倍的水（多了），放料盒。
8、大火烧开后再小火煲20分钟，气阀下去后加入玉米再煮10分钟。
9、放盐，倒进保鲜盒，常温后放入冰箱冷藏室过夜。
10、成型。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐