苦瓜炒茄子
[主料]
苦瓜：半根
茄子：1根
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒茄子的做法步骤]
1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。
2、锅里放油，爆香蒜粒。
3、倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
4、倒入苦瓜翻炒至软身。
5、放入青红椒，调入盐翻炒。
6、放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
[小窍门]
1、. 茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。
2、. 苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。