【闽菜】三色蒸蛋
“ 【三色蒸蛋】，属于福建菜。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。”
[主料]
咸鸭蛋：1只
皮蛋：1只
鸡蛋：2只
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
味极鲜：适量
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[三色蒸蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、.将鸡蛋加一点食用油、一点盐，打散。
3、再添加适量温开水搅拌均匀。
4、皮蛋、鸭蛋切小块。
5、放入陶瓷碗炖盅中。
6、将打散的鸡蛋液倒入。盖上盖子。
7、蒸锅水开后，再放入中火中蒸12分钟，关火后闷5分钟。
8、滴几滴味极鲜，撒少许葱花即可使用。
9、看，是三种颜色吧。
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