翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身
“ 这几天，水果店里都在卖一种外皮绿绿的菠萝，据说是台湾菠萝，很甜的。买了两个回来，尝了尝，还真是很甜。可一下子买了两个，吃不完，总是犯这样的毛病。我们这里有句话，叫“眼睛
大，肚子小”说的就是我。
吃不完，也不能扔掉，浪费可是非常不好滴~~就琢磨着让它们华丽变身，换一副面孔秀秀。
翻转菠萝蛋糕：一个字“香”，两个字“香甜”，三个字“不要太香甜哦......””
[主料]
新鲜菠萝：一个
红糖：50克
细砂糖：10克
蜂蜜：20克
[辅料]
水：适量
黄油：120克
低筋面粉：120克
细白砂糖：80克
鸡蛋：120克
牛奶：120克
盐：1/4小匙
泡打粉：1小匙
香草精：1/4小匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[翻转菠萝蛋糕的做法步骤]
1、红糖与白砂糖用食品料理机研磨成粉状。
2、步骤1中加入蜂蜜和少量水，水要一点一点地加，并且不断搅拌，直至成为浓稠的糖浆状态。
3、玻璃烤盘底部及周围涂抹一层黄油，将制作好的糖浆均匀涂抹在模具底部。
4、菠萝去除硬心，切成小块，整齐地摆放在烤盘底部。
5、室温软化的黄油加入细白砂糖、盐、香草精，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅；分4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
6、每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，搅拌到黄油光滑细腻就好。
7、倒入牛奶，加入过筛的粉类（低筋面粉+泡打粉），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8、将面糊倒入铺了菠萝的烤盘里，约八分满。
9、放进预热185℃的烤箱，中层，40—50分钟，烤到表面金黄色。
10、趁热食用，味道更佳。
[小窍门]
1、、蛋糕要趁热脱模，晾凉后菠萝就不容易从模具上脱落下来了。
2、、如果用派盘来做，菠萝就要切得薄些，材料用量和烘焙时间都要减。
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