辣炒豆腐泡
[主料]
大豆腐：500克
[辅料]
色拉油：500克
[配料]
豆豉辣酱：20克
精盐：3克
酱油：3克
五香粉：2克
清汤：100克
水淀粉：15克
味精：3克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒豆腐泡的做法步骤]
1、将大豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用。
2、热锅放油烧至五成热时，放入豆腐块炸。
3、将豆腐块炸至金黄色时，捞出，控净油分，装盘待用。
4、热锅留少许底油，放入葱姜末，豆豉辣酱炒出香味。
5、放入清汤，加入精盐，酱油，五香粉，倒入炸好的豆腐泡。
6、大火烧开，稍微炖一会儿，用水淀粉勾薄芡，加入味精调味。
7、炒拌均匀，出锅装盘即可。
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