【粤菜】--啤酒鸭
“ 夏天吃鸭肉很合适,选草鸭是因为草鸭比较瘦，肉脆。啤酒鸭的做法很简单,我看见有些人做这道菜时会放很多配料,但我觉得放多了配料,鸭肉的味道就没有那么鲜美了,所以,我就偷懒了,只放了简单的配料做这道菜,味道还是相当不错的哦,吃鸭肉时没有吃到啤酒的苦味,有少少的酒香,很棒!儿子用来涂饭吃得津津有味!
做法：
1、、将鸭肉斩段洗干净放配料腌上半个小时
2、、大火爆香姜片放鸭肉
3、、把鸭肉两边煎黄了
4、、倒入啤酒煮至汁微干即可。”
[主料]
草鸭：400克
啤酒：一支
[辅料]
姜片：20克
八角：一颗
生抽：1汤匙
生粉：少许
鸡粉：少许
盐：少许
口味：五香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、买回新鲜的鸭肉，斩段，放入配料腌半个小时左右。
2、烧开油，爆香姜片。
3、放入鸭肉，把鸭肉两边煎黄。
4、倒入啤酒，以把鸭肉全部浸没为宜。
5、啤酒把鸭肉浸透，大火焖十分钟左右。
6、把汁煮干至有点起胶的感觉就可以上碟了。