【粤菜】蚝皇兰花鸡腿菇
“ 非常清淡的兰花鸡腿菇，很显明体现了粤菜的特点，鲜，滑，嫩...很营养更健康！”
[主料]
西兰花：100g
[辅料]
鸡腿菇：150g
水淀粉：适量
鸡粉：适量
[配料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝皇兰花鸡腿菇的做法步骤]
1、西兰花摘小朵用淡盐水泡洗干净。
2、葱洗净，姜蒜备用。
3、鸡腿菇洗净。
4、将鸡腿菇斜切一分两段。
5、姜蒜切末，葱切花。
6、锅里放水放入料酒，鸡腿菇冷水下锅，水开后煮约三分钟捞出滤水备用。
7、就着锅里的水放入少许盐将西兰花焯断生捞出备用。
8、用生抽蚝油水淀粉和鸡粉调匀成味汁。
9、锅里放油爆香姜蒜末。
10、倒入调好的味汁。
11、倒入焯过水的菇和西兰花。
12、调入少许盐炒匀，大火收汁即可上碟。
[小窍门]
鸡腿菇个大，斜切能使菇更好入味。
使用的厨具：炒锅
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