【粤菜】腊味炒芥兰
“ 暂时性滴“吻别”了家乡的腊肉，想吃的话得等到下年咯，腊肉熬出的油炒菜味道就是不一样，真的特别滴香哦。
 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。”
[主料]
芥兰：500g
腊肉：50g
[辅料]
姜蒜：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊味炒芥兰的做法步骤]
1、芥兰摘洗干净。
2、腊肉温水洗将切薄片。
3、姜蒜切末。
4、锅里少量油，将腊肉小火煸出油。
5、放入芥兰翻炒断生。
6、调入少许盐，蚝油炒匀即可上碟。
[小窍门]
1、.芥兰性寒凉，炒时多放些姜以中和一下。
 2. 肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升可将芥兰切片，煮成清汤，带温饮用可去热气，下虚火。
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